当季的土豆由收购商收购后运输到工厂仓库，经过清洗、筛选后再由去皮机进行土豆去皮。然后使用切片机进行切片，切片切块后的土豆经过水清洗后，经过加热，整烫后冷却装袋出售。因削了皮的土豆长期在空气中会发生变色，影响其色泽和品质，因此在加工的过程中会产生大量的污水，土豆加工食品污水主要来源于土豆的清洗水，浸泡水以及加工厂的地面冲洗水，水中会含有大量的泥沙以及残余的土豆，COD含量很高，但是其水中的BOD/COD比值也很高，很适合用生化法处理。土豆加工污水分为两股，土豆清洗水和土豆块清洗水。

　　土豆清洗水中主要是清洗土豆过程中产生的污水污水中含有大量的泥沙和土豆皮，土豆碎片。需要先经过沉砂处理，在通过转鼓过滤机将污水中的土豆皮分离出来。然后再与土豆块清洗污水混合在一起处理。

　　土豆块清洗水主要是清洗切好的土豆块污水。污水中主要成分是淀粉、碎屑属于不溶解有机物，需要使用气浮机将污水中的不溶解有机物分离处理后再将污水混合起来进一步生化处理。

　　经过预处理的污水进去生化处理设备，生化污水处理设备由(水解酸化池、一级接触氧化池、二级接触氧化池、沉淀池组成)，污水在水解酸化池进行酸化处理，通过水解并在产酸菌的作用下，将废水中的大分子难降解的有机物分解成小分子有机物、去除部分COD及可溶性的有机酸，并调节废水水质、水量，确保后续处理负荷稳定;经水解酸化池流入生物接触氧化池进行生化反应，生物接触氧化池在充足供氧的条件下，好氧微生物群以污水中的有机物为营养，通过分解吸收有机物来进行自身的新陈代谢活动，从而达到去除污水中有机物的效果。土豆加工废水处理设备为保证好氧处理效果，在系统内设置膜片曝气器及弹性立体填料，设备通过曝气将氨氮等成分转换成氮气、氨气，设备添加弹性填料提高好氧效果及增大生物膜的面积，增大曝气池内的生物量，提高有机物去除率，具有处理效果稳定、容积负荷高、污泥产率低、剩余污泥含水率低等特点。生物接触氧化池内要保持一定浓度的活性污泥，污泥来源沉淀池回流，这样保证了反映系统的稳定运行，保持高有机物去除率，有效防止污泥膨胀。经好氧处理后的泥水混合物进入二次沉淀池，泥水混合物在此实现泥水分离，沉淀污泥回流至水解酸化池，进行反硝化反应，去除污水中的氨氮。因为洗菜废水中的氨氮含量较高，因此回流比需大于200%以保证氨氮的有效去除，剩余污泥排向污泥池。土豆加工废水处理设备经过生化处理后的水后经过曝气生物滤池进一步处理，曝气生物滤池主要用于水质的一个达标提升的一个功效，采用新型轻质悬浮填料，具有比表面积大，附着效果好等优点。污水通过滤料层，水体含有的污染物被滤料层截留，并被滤料上附着的生物降解转化，同时，溶解状态的有机物和特定物质也被去除，所产生的污泥保留在过滤层中，而只让净化的水通过，这样可在一个密闭反应器中达到完全的生物处理，达到出水达标的目的。

　　土豆加工污水混合后COD不高，生化性比较好，主要注意预处理中泥沙要提前分离出来，不然会造成生化池调节池的有效容积会逐渐减少，造成池子里淤泥增多。生化段设计方案需要注意污水COD波动比较大，调节池对COD调节要时间长一些。